tuoreet viikunat.
Tuoreiden ja kuivattujen viikunoiden monet terveyshyödyt johtuvat niiden korkeista antioksidanttipitoisuuksista. Journal of the American College of Nutrition -lehdessä raportoidaan, että kuivatuissa hedelmissä on erittäin laadukkaita antioksidantteja, joista viikunat ja kuivatut luumut ovat parhaita. Raportissa lisätään, että viikunat ovat hyvä fenoliantioksidanttien ja ravintoaineiden, erityisesti kuidun, lähde.
Tutkimukset ovat myös osoittaneet, että viikunasiirappi eli viikunahedelmätiiviste sisältää fenoliyhdisteitä ja flavonoideja. Näillä antioksidanteilla on vapaita radikaaleja sieppaavia ominaisuuksia ja ne voivat suojata soluja DNA-vaurioilta.
Kun viikunoiden ravintosisältö on selvillä, on aika tarkastella tarkemmin sitä, millä tavoin nämä ravintoaineet voivat tukea ruoansulatusta ja
