alas sulkeaksesi ne. Taita sitten päät tiukasti sisäänpäin. Haluat pakata jokaisen leikkeen erikseen tiiviiseen pussiin, jotta neste pysyy sisällä ja höyryttää lihan.
Aseta folioon käärityt porsaanleikkeet yhteen kerrokseen 5–6 litran hitaan liesipadan pohjalle. Ne ovat lähellä toisiaan, mutta vältä pinoamista, jos mahdollista, jotta ne kypsyvät tasaisesti.
Peitä hidas liesi kannella ja kypsennä matalalla teholla 6–7 tuntia tai korkealla teholla noin 3–3 1/2 tuntia, kunnes porsaanleikkeet ovat erittäin mureita ja kypsät. Niiden pitäisi olla helppoja leikata haarukalla eivätkä ne enää ole vaaleanpunaisia keskeltä.
Kun kypsennys on ohi, seuraava tärkeä hetki
