munaan esimerkiksi kuoren vaurioiden, käsittelyn tai säilytysolosuhteiden kautta.
- Pienet halkeamat kuoressa voivat helpottaa epäpuhtauksien pääsyä sisälle.
- Virheelliset säilytysolosuhteet voivat edistää mikro-organismien lisääntymistä.
- Kontaminaatiota voi tapahtua myös käsittelyn tai prosessoinnin aikana.
Munan sisällä tapahtuvat muutokset voivat vaikuttaa sen väriin, hajuun ja rakenteeseen. Epätavallinen ulkonäkö on siksi syy suhtautua tuotteeseen varovaisesti.
Onko turvallista syödä vaaleanpunaista munaa?
Turvallisin vaihtoehto on olla syömättä selvästi epätavallista kananmunaa ja hävittää se.
Raakoihin kananmuniin liittyy aina elintarviketurvallisuusriskejä, sillä jopa ehjät ja puhtaan näköiset kananmunat voivat sisältää haitallisia bakteereja. Siksi kananmunat tulee säilyttää kylmässä ja kypsentää asianmukaisesti. Epätavallisen
