poikkeavan kiiltävältä, kyse ei ole tavallisesta kananmunan värivaihtelusta.
Tällainen muutos voi liittyä mikro-organismien aiheuttamiin muutoksiin tai pilaantumiseen. Joissakin tapauksissa tietyt bakteerit voivat muodostaa pigmenttejä, jotka muuttavat elintarvikkeen väriä. Pelkän värin perusteella ei kuitenkaan voida varmasti tunnistaa tiettyä bakteeria tai määrittää muutoksen tarkkaa syytä.
Turvallisuuden kannalta tärkeintä on se, että muna näyttää selvästi poikkeavalta eikä sitä pidä käyttää normaalissa ruoanlaitossa.
Vaaleanpunainen muna ei siis ole sellainen poikkeavuus, jonka kohdalla kannattaa ottaa riskiä vain siksi, että muna muuten näyttää normaalilta.
Miksi näin voi tapahtua?
Munan kuori suojaa sisältöä, mutta mikro-organismeja voi päästä
