ovat ravinteikas elintarvike, joka sisältää muun muassa proteiinia, rasvahappoja, magnesiumia, sinkkiä, kaliumia, rautaa ja erilaisia bioaktiivisia yhdisteitä.
Tutkimuksissa kurpitsansiementen ja kurpitsansiemenöljyn mahdollisia vaikutuksia on tarkasteltu esimerkiksi sydänterveyden, verenpaineen, verensokerin, unen, silmien terveyden, eturauhasen, virtsarakon, tulehdusreaktioiden ja hiustenlähdön yhteydessä.
Kaikista näistä käyttötarkoituksista ei kuitenkaan ole yhtä vahvaa ihmisillä saatua näyttöä. Osa tutkimuksista on tehty eläimillä, osa koskee uutteita tai öljyä eikä kokonaisia siemeniä, ja monet tutkimukset ovat kooltaan pieniä.
Siksi kurpitsansiemeniä on järkevintä tarkastella ravinteikkaana osana monipuolista ruokavaliota eikä yksittäisenä hoitona sairauksiin. Kohtuullinen annos, kuten noin 28–30 grammaa päivässä, voi tarjota
