lisäämällä raastettua parmesaanijuustoa heti kypsennyksen jälkeen, kun tomaatit ovat vielä kuumia. Juusto sulaa hieman ja antaa miellyttävän suolaisen vivahteen.
Tämä resepti toimii parhaiten kypsien, makeiden ja kiinteiden tomaattien kanssa. Kirsikkatomaatit sopivat täydellisesti, koska ne pitävät muotonsa kypsennyksen aikana ja pehmenevät ja sulavat sisältä. Myös rypäletomaatit sopivat erittäin hyvin, sillä niillä on hieman kiinteämpi rakenne ja tiivistynyt maku.
Oikeiden tomaattien valinta
Oikeiden tomaattien valinta on tärkeää hyvän tuloksen saavuttamiseksi. Käytä tuoreita kirsikka- tai viinirypäletomaatteja, jotka ovat kirkkaanpunaisia ja hieman kiinteitä koskettaessa. Niiden tulisi olla kypsiä, mutta eivät liian pehmeitä, jotta ne
