- tai amerikkalaisjuustoviipaleita, valinnainen
Kun ainekset ovat valmiina, seuraavaksi valmistetaan kuohkeat piimäkeksit, joiden rakenne ratkaisee koko annoksen onnistumisen.
Etelän makkarakeksien valmistus
1 – Kuumenna uuni 220 °C:seen. Sekoita suuressa kulhossa jauhot, leivinjauhe, ruokasooda ja suola. Nypi joukkoon kylmä voi esimerkiksi taikinasekoittimella tai haarukalla, kunnes seos muistuttaa murumaista rakennetta ja joukossa näkyy pienen herneen kokoisia voipaloja.
2 – Lisää kylmä piimä ja sekoita vain sen verran, että taikina yhdistyy. Vältä liiallista sekoittamista. Siirrä taikina jauhotetulle työtasolle ja taittele sitä varovasti muutaman kerran. Kauli taikina noin 2,5 cm paksuiseksi ja leikkaa siitä pyöreitä
