syötäviä?
Banaaninkuoret ovat syötäviä ja sisältävät erilaisia kasviyhdisteitä, kuten polyfenoleja, karotenoideja ja muita antioksidantteja. Joissakin tutkimuksissa banaaninkuorissa on havaittu enemmän tiettyjä antioksidanttiyhdisteitä kuin banaanin hedelmälihassa. Tämä ei kuitenkaan tarkoita, että kuoren syöminen tuottaisi automaattisesti merkittäviä terveyshyötyjä ihmiselle.
Tutkijat ovat havainneet, että banaaninkuori sisältää polyfenoleja ja karotenoideja, joilla on antioksidanttista aktiivisuutta. Joissakin tutkimuksissa raa’an banaaninkuoren antioksidanttinen aktiivisuus on ollut erityisen voimakasta. (22)
Miten banaaninkuorta voi syödä? Voit kypsentää banaanin kuorineen esimerkiksi paahtamalla tai keittämällä sen. Jos haluat käyttää kuorta raakana, pese banaani huolellisesti ja poista päät ennen kuoren lisäämistä smoothieen. Luomubanaanin
