ja muita ravintoaineita. Niiden sisältämiä yhdisteitä on tutkittu muun muassa antioksidatiivisten ominaisuuksien näkökulmasta.
Punajuuret voivat olla hyödyllinen osa kasvispainotteista ruokavaliota, mutta väitteet siitä, että ne poistaisivat rasvaa maksasta tai pysäyttäisivät fibroosin tai kirroosin etenemisen, ovat liian voimakkaita ilman riittävää kliinistä näyttöä.
Niitä voi syödä esimerkiksi keitettynä, paahdettuna tai osana salaatteja.
5. Kurkuma
Kurkuman tärkeimpiin tutkittuihin yhdisteisiin kuuluu kurkumiini. Sillä on havaittu laboratorio- ja eläintutkimuksissa antioksidatiivisia ja tulehdusreaktioihin vaikuttavia ominaisuuksia.
Kurkumiinia on tutkittu myös rasvamaksaan ja muihin aineenvaihduntaan liittyviin tiloihin liittyvissä tutkimuksissa. Ihmisillä saadut tulokset eivät kuitenkaan tarkoita, että kurkuma tai
