taas Worcestershire-kastike lisää umamimaista syvyyttä. Italialainen mausteseos, valkosipuli ja savupaprika tuovat lisää aromia.
Pastankuoret sopivat erityisen hyvin kermaiseen kastikkeeseen, sillä niiden muoto sitoo kastiketta tehokkaasti. Tuoreraastettu parmesaani sulaa yleensä tasaisesti ja antaa kastikkeelle täyteläisen maun.
Kun ainekset ovat valmiina, valmistus etenee nopeasti pannulta lautaselle ja tärkeimmät vaiheet kannattaa tehdä oikeassa järjestyksessä.
Vaiheittaiset ohjeet
Vaihe 1: Valmistele pastakuoret
Kiehauta suuri kattilallinen suolattua vettä.
Lisää pastankuoret ja keitä pakkauksen ohjeen mukaan al dente -kypsiksi.
Valuta pasta ja jätä se sivuun pihvipalojen valmistamisen ajaksi.
Vaihe 2: Ruskista pihvipalat
Kuumenna oliiviöljy ja 3 rkl
