kananmunan näkeminen voi olla yllättävää ja jopa hälyttävää. Kaikki kananmunan värivaihtelut eivät ole vaarallisia, mutta selvästi epätavallisen värinen tai muuten poikkeava valkuainen ei ole sellainen muutos, jota kannattaa yrittää selittää harmittomaksi.
Pelkästä väristä ei voida varmasti päätellä, mikä muutoksen aiheutti. Se voi liittyä esimerkiksi mikro-organismien aiheuttamiin muutoksiin tai pilaantumiseen. Siksi turvallisin toimintatapa on olla syömättä epäilyttävää munaa ja hävittää se.
Raakoihin kananmuniin liittyy myös muuten elintarviketurvallisuusriskejä. Kananmunat kannattaa säilyttää jääkaapissa ja kypsentää niin, että sekä valkuainen että keltuainen ovat kiinteitä. Erityisesti raakaa tai vain vähän kypsennettyä kananmunaa sisältävissä resepteissä pastöroidut
