Mitä kuivempia perunat ovat ennen paistamista, sitä paremmin ne rapeutuvat.
🍳 Ensimmäinen kypsennyskerta
Kuumenna öljy 150 °C:een. Upota ranskanperunat öljyyn viideksi minuutiksi, jotta ne kypsyvät ruskistumatta. Valuta ne paistamisen jälkeen.
🔥 Toinen paistokerta
Nosta öljyn lämpötila 180 °C:een. Paista ranskanperunoita 3–4 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita. Valuta ne talouspaperilla.
🧂 Mausta
Suolaa ja pippuroi ranskalaiset niiden ollessa vielä kuumia, jotta mausteet tarttuvat niihin hyvin.
🍽️ Tarjoilu
Asettele ranskalaiset tarjoiluastiaan. Valuta päälle tryffelimajoneesia.
🧀 Lisää parmesaani
Ripottele päälle runsaasti raastettua parmesaanijuustoa.
🌱 Viimeistely
Ripottele päälle vesikrassia tai mikrokasveja raikkauden lisäämiseksi.
