määriä A-, C- ja E-vitamiineja sekä B-ryhmän vitamiineja. Runsain vitamiini munakoisossa on K-vitamiini, jota on 100 gramman annoksessa lähes 3 mikrogrammaa (4 % päivittäisestä saantisuosituksesta).
Munakoisoista saat myös joitakin mikroravinteita, kuten magnesiumia, kaliumia, rautaa, kalsiumia, mangaania ja kuparia.
Munakoison antioksidantit
Monet munakoison mahdollisista terveyshyödyistä liittyvät sen kuoressa oleviin antioksidantteihin.
Munakoison runsas antioksidanttipitoisuus johtuu pääasiassa antosyaanien yhdisteistä. Nämä antavat munakoison kuorelle sen tunnusomaisen mustan tai violetin värin. Tutkimukset ovat osoittaneet, että munakoison kuoren antosyaaneilla on voimakas antioksidanttikapasiteetti.
Yksi munakoison kuorelle ominainen antioksidanttityyppi on nasuniini. Tutkimukset ovat osoittaneet, että munakoison nasuniinilla on voimakas
