vapaiden radikaalien sieppauskyky, joka voi auttaa suojaamaan kehoa oksidatiiviselta stressiltä.
Munakoison ravintosisältö on kiinnostava, mutta myös valmistustapa vaikuttaa siihen, kuinka paljon näistä yhdisteistä lopulta säilyy ruoassa.
Miten ruoanlaitto vaikuttaa munakoison ravintoaineisiin
Munakoiso on yksi harvoista vihanneksista, joka maistuu paremmalta kypsennettynä kuin raakana. Mutta vaikuttaako kypsentäminen munakoison ravintoarvoon?
Tutkimukset ovat osoittaneet, että jotkut kypsennysmenetelmät voivat parantaa munakoison ravintoarvoa. Esimerkiksi munakoison grillaaminen lisää antioksidanttien, kuten nasuniinin, määrää. Grillaaminen tai paistaminen voi kuitenkin alentaa tärkeiden vitamiinien, kuten C- ja A-vitamiinin sekä beetakaroteenin, määrää.
Munakoison terveyshyödyt
Katsotaanpa tarkemmin, miksi munakoiso voi olla hyväksi sinulle
