voivat sisältää jonkin verran metyyliglyoksaalia, mutta yleensä huomattavasti pienempinä määrinä. Hunajan vetyperoksidiaktiivisuus voi heikentyä esimerkiksi valon ja lämmön vaikutuksesta, kun taas metyyliglyoksaali on vakaampi yhdiste.
Manukahunajan aktiivisuutta voidaan arvioida erilaisilla luokitusjärjestelmillä. Yksi tunnetuimmista on UMF-järjestelmä, joka liittyy manukahunajan antibakteeriseen aktiivisuuteen ja sen keskeisiin markkereihin.
Mikä on ainutlaatuinen manuka-tekijä (UMF)?
UMF eli Unique Manuka Factor on manukahunajan aktiivisuuteen liittyvä luokitusjärjestelmä. Se ei ole yksinkertaisesti sama asia kuin hunajan MGO-pitoisuus, vaan UMF-luokituksessa arvioidaan useita manukahunajalle ominaisia laatutekijöitä.
Markkinoilla on myös tuotteita, joiden yhteydessä ilmoitetaan MGO-luokitus. Kun ostat manukahunajaa, kannattaa tarkistaa tuotteen alkuperä,
