pinta alkaa ruskistua liian nopeasti, kun keskusta tarvitsee vielä aikaa, löyhä peittäminen foliolla voi auttaa estämään liiallista ruskistumista.
Vaihe 7: Anna sen levätä
Kun piiras on otettu uunista, vastusta kiusausta leikata sitä heti.
Anna levätä noin 5–10 minuuttia. Lyhyt lepoaika antaa täytteen laskeutua ja helpottaa tarjoilua. Alkuperäisissä versioissa suositellaan erityisesti noin viiden minuutin jäähdytystä ennen leikkaamista.
Kun piiras on saanut levätä, sen rakenne paljastuu kunnolla – ja juuri tässä vaiheessa huomaa, mikä tekee tästä klassikosta niin erityisen.
Mikä tekee tästä piirakasta niin hyvän?
Vetovoima on yhtä lailla sekä koostumuksessa että maussa.
