RDI). (2)
Raaoissa kurpitsansiemenissä on myös rautaa. Lähteen mukaan kaksi ruokalusikallista (28 g) sisältää noin 2,7 mg rautaa, mikä vastaa noin 14 prosenttia päivittäisestä saantisuosituksesta. (3)
28 gramman annos kurpitsansiemeniä sisältää lisäksi pieniä määriä A- ja C-vitamiinia sekä joitakin B-ryhmän vitamiineja.
Kurpitsansiemenet ovat myös proteiinin lähde. 28 grammaa eli noin kaksi ruokalusikallista sisältää noin 5,6 g proteiinia, mikä vastaa noin 10 prosenttia päivittäisestä saantisuosituksesta. (2)
Tutkijat ovat arvioineet, että kurpitsansiementen proteiinipitoisuus voi olla huomattava ja että niiden aminohappo-, rasvahappo- ja mineraalikoostumus tekee niistä ravinteikkaan elintarvikkeen sekä miehille että
