eikä niitä voida päätellä pelkästään kehon väitetystä happamuudesta.
Emäksinen vesi: näin pH-asteikko toimii
pH-asteikko ulottuu 0:sta 14:ään. Arvo 7 on neutraali, sitä pienemmät arvot ovat happamia ja suuremmat emäksisiä.
Ihmisen veressä pH pysyy normaalisti hyvin kapealla alueella, noin 7,35–7,45. Eri elimillä ja kehon nesteillä on kuitenkin erilaisia pH-arvoja. Esimerkiksi mahalaukku on voimakkaasti hapan, kun taas veri on lievästi emäksinen.
Myös ihon ja syljen pH voi vaihdella. Ruoansulatusjärjestelmän eri osissa pH muuttuu huomattavasti ruoansulatuksen aikana. Siksi ei ole mielekästä ajatella, että koko keho olisi yhtä aikaa yksinkertaisesti
