Kuumenna suuri pata keskilämmöllä ja lisää oliiviöljy. Kun pata on kuuma, lisää kuutioitu sipuli ja kypsennä 3–4 minuuttia, sekoittaen silloin tällöin, kunnes se on pehmennyt ja hieman läpikuultavaa.
Lisää hienonnettu valkosipuli ja kypsennä 30 sekuntia, kunnes se tuoksuu hyvältä, varoen ruskistamasta sitä.
Lisää jauheliha, suola ja mustapippuri pataan. Kypsennä puulusikalla murustellen 5–7 minuuttia, kunnes liha on täysin ruskistunut eikä siinä ole enää vaaleanpunaista. Jos rasvaa on liikaa, lusikoi se varovasti pois ja jätä vain ohut kerros maun lisäämiseksi.
Sammuta liesi hetkeksi. Kaada keittämättömät pastankuoret suoraan ruskistetun naudanlihan päälle ja levitä
