noin minuutin ajan koko ajan sekoittaen, jotta raa’an jauhon maku poistuu.
Kaada maito vähitellen joukkoon koko ajan vispaten, kunnes seos on tasaista.
Lisää kuohukerma, valkosipuli, sipulijauhe, paprika, timjami, suola ja pippuri.
Jatka kypsennystä, kunnes kastike sakenee niin, että se peittää lusikan selkäpuolen.
Vähennä lämpöä ja sekoita joukkoon cheddar-, Gruyère- ja parmesaanijuustot kourallinen kerrallaan, kunnes ne ovat täysin sulaneet ja kastike on silkinpehmeää.
Vaihe 3: Kokoa kerrokset
Voitele uunivuoka runsaasti.
Asettele pohjalle kerros perunaviipaleita niin, että ne menevät hieman päällekkäin.
Kaada osa juustokastikkeesta tasaisesti perunoiden päälle.
Toista kerrostamista, kunnes kaikki perunat
