20 minuuttia ennen leikkaamista.
Näin leivän sisäpinta ehtii jähmettyä ja leipä pysyy pehmeänä ja maukkaana.
Kun leipä on kohonnut ja saanut ensimmäisen kullanruskean pintansa, muutama tarkka valmistusvinkki auttaa viimeistelemään rapean kuoren ja pehmeän sisuksen täydelliseksi.
Parhaat vinkit
- Käytä tuoretta hiivaa, jonka suositeltu viimeinen käyttöpäivä ei ole ylittynyt, jotta kohotus onnistuu parhaiten.
- Veden tulisi olla lämmintä, noin 38–43 °C. Liian kuuma vesi voi vahingoittaa hiivaa.
- Älä lisää liikaa jauhoja. Hieman pehmeästä taikinasta tulee yleensä kevyempi ja mureampi leipä.
- Tuore valkosipuli antaa vahvimman maun, kun taas paahdettu valkosipuli luo makeamman ja miedomman
