päällystetyt pihvit pellille yhteen kerrokseen ja laita ne jääkaappiin noin 20 minuutiksi. Lepoaika auttaa panerointia tarttumaan paremmin paistamisen aikana.
5. Paista pihvit kullanruskeiksi
Kuumenna noin 6 mm kasviöljyä tai rypsiöljyä valurautapannussa keskilämmöllä. Paista pihvejä, kunnes niiden pinta on kauniin kullanruskea ja rapea. Käännä pihvit kerran paistamisen aikana, jotta molemmat puolet ruskistuvat tasaisesti.
Paista pihvit tarvittaessa useammassa erässä, jotta pannulle ei tule liikaa täytettä kerralla. Nosta valmiit pihvit talouspaperille valumaan muutamaksi minuutiksi.
Pidä pihvit lämpiminä 100 °C:n uunissa samalla, kun valmistat pannukastikkeen.
6. Valmista pannukastikkeen pohja
Poista paistinpannusta kaikki öljy
