laadukkaana proteiinin lähteenä. Niiden sisältämät välttämättömät aminohapot osallistuvat muun muassa lihasten ylläpitoon ja korjaamiseen sekä moniin muihin elimistön toimintoihin.
Munien laadun merkitys
Kaikki munat eivät ole ravitsemukselliselta koostumukseltaan täysin samanlaisia. Tuotantotapa ja kanojen ruokinta voivat vaikuttaa esimerkiksi munien rasvahappokoostumukseen ja tiettyjen vitamiinien pitoisuuksiin.
Artikkelissa esitetään, että laitumella kasvatettujen kanojen munissa voi olla tyypillisesti:
- noin kaksi kertaa enemmän DHA:ta, joka on tärkeä omega-3-rasvahappo
- kolme tai neljä kertaa enemmän E-vitamiinia
- enemmän D-vitamiinia
- enemmän antioksidantteihin kuuluvia luteiinia ja zeaksantiinia
Tarkat erot vaihtelevat kuitenkin tuotantotavan, kanan ruokinnan ja muiden tekijöiden mukaan, joten yksittäisiä
