- 18 %
- Koliini: yli 100 % päivittäisestä saantisuosituksesta
Ravintoaineiden lisäksi kananmunien yksi kiinnostavimmista ominaisuuksista on niiden proteiinikoostumus – ja seuraavaksi selviää, miksi niitä pidetään laadukkaana proteiinin lähteenä.
Välttämättömät aminohapot ja proteiini
Munat ovat myös hyvä proteiinin lähde, sillä ne sisältävät kaikki yhdeksän elimistölle välttämätöntä aminohappoa. Neljä kananmunaa voi tarjota huomattavan osan päivittäisestä proteiinintarpeesta, vaikka tarkka määrä riippuu kananmunien koosta ja henkilön yksilöllisestä proteiinintarpeesta.
Artikkelissa esitetty aminohappojen jakauma neljästä kananmunasta on seuraava:
- Histidiini: 59 %
- Isoleusiini: 94 %
- Leusiini: 67 %
- Metioniini: 51 %
- Fenyylialaniini: 90 %
- Lysiini: 61 %
- Treoniini: 65 %
- Tryptofaani: 69 %
- Valiini: 88 %
Tämän vuoksi kananmunia pidetään
