ja niiden korvaamiseen pehmeillä rasvoilla sekä siihen, millainen henkilön kokonaisriski sydän- ja verisuonitaudeille on.
Mutta kananmunien todellinen ravitsemuksellinen arvo löytyy erityisesti keltuaisesta, joka sisältää huomattavan määrän erilaisia vitamiineja ja muita ravintoaineita.
Munien ravitsemukselliset hyödyt
Katsotaanpa tarkemmin, mitä kananmunat voivat tarjota ruokavaliossa. Kananmunat ovat ravinteikkaita, ja monet niiden sisältämistä vitamiineista ja kivennäisaineista sijaitsevat erityisesti keltuaisessa.
Neljästä kananmunankeltuaisesta voi saada merkittäviä määriä seuraavia ravintoaineita:
- B1-vitamiini: noin 10 % päivittäisestä saantisuosituksesta
- B2-vitamiini: noin 28 % päivittäisestä saantisuosituksesta
- B5-vitamiini: noin 41 % päivittäisestä saantisuosituksesta
- B6-vitamiini: noin 14 % päivittäisestä saantisuosituksesta
- Folaatti: noin 25 % päivittäisestä saantisuosituksesta
- B12-vitamiini: noin 55 %
