Kuorrutus ja jäähdytys
Fudgekuorrutteen vatkaaminen
Ota kattila pois liedeltä ja vatkaa fudge joko käsivatkaimella tai yleiskoneella vispilällä.
Vatkaa ensin alhaisella teholla ja lisää sitten suurelle teholle. Vatkaa tasan 5–10 minuuttia, kunnes seos on kuohkeaa.
Vatkatessasi kuorrute menettää vähitellen kiiltoaan ja paksuuntuu vatkaimissa ja lastassa.
Mistä tiedät, milloin kuorrute on valmis?
Tarkkaile, miten kuorrute käyttäytyy kulhon reunoja pitkin. Kun se alkaa jähmettyä reunoista ja kuorrutteen koostumus on kermainen ja himmeä kiiltävän sijaan, se on valmis.
Kaada ja levitä kuorrute heti kakun tai brownien päälle.
Lisää halutessasi heti päälle pähkinöitä.
