Tämä on hyvin vanha resepti, ja sen onnistuminen vaatii hieman harjoittelua. Älä lannistu, jos et onnistu ensimmäisellä yrityksellä. Säälläkin on merkitystä tässä, aivan kuten makeisten teossa. Jos on kuuma ja kostea päivä, kovettuminen vie hieman kauemmin. Parannat lopputulosta joka kerta.

Leivonnaiset

Ainesosat

2 kuppia sokeria

1/2 kupillista maitoa

1/2 kuppia voita (tikku)

1/2 kuppia kaakaota

1/4 tl suolaa

1 tl vaniljauutetta

Ohjeet

Fudgekuorrutteen keittäminen

Sekoita keskikokoisessa, paksupohjaisessa kattilassa sokeri, kaakao ja suola vispilällä tasaiseksi. Käytä sitten puulusikkaa. Lisää maito vähitellen sekoittaen. Lisää voi.

Kiehauta voimakkaasti ja täydellä kiehumispisteellä, jota ei voi enää sekoittaa. Keitä täsmälleen 3 minuuttia ja 45 sekuntia koko ajan sekoittaen. Lisää vaniljauute viimeisenä, koska vaniljan maku heikkenee pidemmän keittämisen aikana. Jäähdytä sitten enintään 5 minuuttia.

Kun kuorrute on keitetty ja hieman jäähtynyt, seuraava tärkeä vaihe ratkaisee sen lopullisen koostumuksen ja samettisen rakenteen.