Kuinka tehdä pekoni-, muna- ja juustoburritoja
1. Kypsennä pekoni
Laita pekoniviipaleet suureen paistinpannuun keskilämmölle. Paista noin 8–10 minuuttia ja kääntele niitä silloin tällöin, kunnes pekoni on rapeaa ja kullanruskeaa.
Siirrä pekoni talouspaperilla vuoratulle lautaselle ja anna sen valua. Kun pekoni on jäähtynyt tarpeeksi käsiteltäväksi, pilko se suupaloiksi.
Älä heitä kaikkea pekonirasvaa pois. Pientä määrää voi käyttää antamaan perunoille tai munille lisämakua.
2. Valmista rapeat perunat
Lisää öljy paistinpannulle keskilämmölle. Lisää sulatetut perunat tasaiseksi kerrokseksi.
Kypsennä noin 6–8 minuuttia ja sekoita silloin tällöin, kunnes perunat ovat kullanruskeita ja reunoilta rapeita. Mausta suolalla, pippurilla ja valkosipulijauheella.
Perunat antavat burritoille herkullisen rapean rakenteen ja tekevät niistä myös täyttävämpiä.
3. Vatkaa munat
Riko munat kulhoon ja vatkaa tasaiseksi. Lisää hieman suolaa, mustapippuria ja halutessasi cayennepippuria.
Sulata voi tarttumattomalla paistinpannulla keskilämmöllä. Kaada munat joukkoon ja sekoita varovasti lastalla.
Kypsennä noin 3–4 minuuttia hitaasti sekoittaen, kunnes munat ovat juuri ja juuri hyytyneet, mutta vielä pehmeitä ja kermaisia.
Vältä munien ylikypsentämistä, sillä ne kypsyvät vielä hieman jälkilämmön vaikutuksesta.
4. Lämmitä tortillat
Lämmitä jokaista jauhotortillaa kuivassa paistinpannussa noin 20–30 sekuntia per puoli.
Voit myös lämmittää tortillat hetken mikrossa kosteiden talouspaperien välissä.
Lämpimästä tortillasta tulee joustava ja paljon helpompi rullata repeämättä.
5. Kokoa burritot
Aseta yksi lämmin tortilla puhtaalle työtasolle.
Lisää keskelle:
- Noin ½ kuppia rapeita perunoita
- Munakokkelia
- Rapeaa pekonia
- Raastettua cheddaria
- Vihreitä sipuleita
Älä ylikuormita tortillaa. Liika täyte vaikeuttaa rullaamista ja voi aiheuttaa tortillan halkeamisen.
6. Rullaa burrito
Taita tortillan pohja täytteen päälle.
Taita sitten molemmat puolet keskelle päin.
Lopuksi rullaa burrito tiukasti ylöspäin, kunnes kaikki täyte on kokonaan tortillan sisällä.
Aseta burrito saumapuoli alaspäin.
7. Paahda kullanruskeaksi
Kuumenna kuiva paistinpannu keskilämmöllä.
Aseta jokainen burrito saumapuoli alaspäin ja paista 1–2 minuuttia per puoli, kunnes tortilla on kullanruskea ja hieman rapea.
Tämä viimeinen vaihe auttaa sulkemaan burriton ja antaa sille samalla herkullisen paahdetun ulkokuoren.
Kun burritot ovat kullanruskeita ja rapeita, niitä voi helposti muokata oman maun mukaan – seuraavaksi kokeillaan erilaisia täytteitä ja mausteisia lisäyksiä.
