Parhaan leipomotyylisen koostumuksen saavuttamiseksi säilytä kuoret erillään täytteestä aina kun mahdollista.
Uudelleenlämmitys
Täyttämättömiä rullia voi lämmittää uudelleen 150 °C:n uunissa 5–8 minuuttia, jotta niiden rapeus palautuu.
Älä lämmitä täytettyjä rullia, sillä leivonnaiskreemi voi pehmentyä liikaa ja irrota.
Pakastaminen
Täyttämättömät rapeat rullat voi pakastaa jopa kuukauden ajan.
Laita leivinpaperia kerrosten väliin ja säilytä rullat pakastuksen kestävässä rasiassa.
Sulata huoneenlämmössä ja rapeuta niitä sitten 150 °C:n uunissa useita minuutteja ennen täyttämistä.
Leivonnaiskreemi valmistetaan parhaiten tuoreena eikä pakastettuna, sillä pakastaminen voi vaikuttaa sen tasaiseen koostumukseen.
Yleisiä virheitä, joita kannattaa välttää
Taikinan
