hankalaa. Hammaslangan käyttö veitsen sijaan auttaa tekemään siistejä viipaleita ilman, että taikina litistyy.
Aseta rullat hieman erilleen toisistaan, jotta ne kohoavat kunnolla toisen kohotuksen aikana.
Toinen kohotus on tärkeä pehmeiden ja ilmavien sämpylöiden saamiseksi. Tämän vaiheen ohittaminen tai lyhentäminen voi johtaa tiheämpiin rulliin.
Paistamisen onnistuminen
Pidä uunissa olevia sämpylöitä silmällä paistamisen aikana. Ylipaistaminen voi johtaa kuiviin sämpylöihin, joten ota ne uunista, kun ne ovat kullanruskeita ja tuoksuvat herkullisilta.
Kuorrute on parasta valmistaa sämpylöiden jäähtyessä hieman. Kuorrutteen levittäminen lämpimille sämpylöille antaa sen sulaa hieman pinnalle, jolloin lopputuloksesta tulee kaunis ja kiiltävä.
