jauheliha säilyttää pakastimessa hyvän laadun yleensä noin 3–4 kuukauden ajan, vaikka se voi olla turvallista käyttää pidempäänkin, jos se on pysynyt jatkuvasti pakastettuna. Pakastaminen ei kuitenkaan korjaa jo pilaantunutta lihaa, joten liha kannattaa pakastaa silloin, kun se on vielä hyväkuntoista.
Lopulta tärkein asia on muistaa, että harmaa sisus ja punainen pinta eivät yksinään tarkoita, että jauheliha olisi pilaantunutta. Värin perusteella ei kuitenkaan voi varmistaa turvallisuutta. Säilytysaika, kylmäketju, haju ja rakenne auttavat arvioinnissa, ja asianmukainen kypsentäminen on olennaista jauhelihaa valmistettaessa.
