Löysin tämän isoisoäitini vanhan keittokirjan sisältä ja mieheni sanoi sen muistuttavan häntä lapsuudesta. Nyt hän pyytää sitä joka kuukausi.

Annoksia: 4

Ainesosat

• 2 tölkkiä (à 14–15 oz) vaaleanpunaista lohta, valutettu ja hiutaloitu (ruodot ja nahka poistettu halutessasi)
• 1 kuppi hienoksi murskattuja suolakeksejä (noin 24 keksiä)
• 2 isoa kananmunaa, kevyesti vatkattuna
• 1/2 kupillista täysmaitoa (tai 2 % maitoa)
• 1/4 kuppia hienonnettua sipulia
• 1 rkl kuivattua persiljaa (ja lisää pinnalle ripotteluun, halutessasi)
• 1/2 tl kosher-suolaa (valinnainen, maun mukaan)
• 1/4 tl mustapippuria (valinnainen, maun mukaan)
• Tarttumatonta paistosuihketta tai hieman öljyä folioon

Ohjeet

Kuumenna uuni 175 °C:een. Vuoraa leivinpelti alumiinifoliolla ja voitele folio kevyesti paistamiseen tarkoitetulla suihkeella tai ohuella