liukoinen ravintokuitu. Beetaglukaanilla on yhdistetty kolesterolin alenemiseen ja verenpaineen hallintaan. Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto FDA on hyväksynyt terveysväitteen, jonka mukaan noin 3 grammaa kaurasta saatavaa beetaglukaania päivässä voi auttaa vähentämään sepelvaltimotaudin riskiä.
Erilaiset kauratyypit
Kauraa on saatavilla useassa muodossa.
- Teräksellä leikattu kaura: Kauranjyvät pilkotaan pienemmiksi paloiksi. Tuloksena on rakenteeltaan karkeampi ja pähkinäisemmän makuinen kaura.
- Kaurahiutaleet: Kauranjyvät höyrytetään ja valssataan litteiksi hiutaleiksi. Ne kypsyvät nopeammin kuin teräksellä leikattu kaura.
- Pikakaura: Hiutaleet käsitellään ohuemmiksi, joten ne valmistuvat nopeasti ja niiden rakenne on pehmeämpi.
- Kaurajauho: Jauhettua kauraa, jota voidaan käyttää esimerkiksi leivonnassa.
- Kauralese:
