peittää paistin mahdollisimman hyvin.
Vaihe 6: Hidas kypsennys
Peitä ja kypsennä:
- MATALA: 8–9 tuntia (suositus)
- KORKEA: 4–5 tuntia
Paisti on valmis, kun se irtoaa helposti haarukalla.
Vaihe 7: Anna levätä ja viipaloi
Siirrä paisti varovasti leikkuulaudalle.
Anna sen levätä noin 10 minuuttia ennen viipalointia tai suikalointia.
Vaihe 8: Tarjoile
Tarjoile runsaan, maukkaan vaahterasiirappikastikkeen kanssa ja lusikoi kastiketta lihan päälle.
Koristele tuoreella persiljalla tai timjamilla ennen tarjoilua.
Kun paisti on valmis ja levännyt, sen seuraksi voi valita juuri sellaiset lisukkeet, jotka korostavat makean vaahterasiirapin ja kirpeän dijonsinapin yhdistelmää.
