Ainesosat
Paistia varten
- 1,5–2,2 kg naudan etuselkäpaistia
- 1 iso sipuli, viipaloituna
- 4 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
- 1 rkl oliiviöljyä
- Suolaa maun mukaan
- Vastajauhettua mustapippuria maun mukaan
Vaahterasiirappi-dijonkastiketta varten
- ½ kupillista puhdasta vaahterasiirappia
- ¼ kupillista Dijon-sinappia
- 2 rkl Worcestershire-kastiketta
- 1 rkl soijakastiketta
- 1 kupillinen naudanlihalientä
- 1 tl kuivattua timjamia
- 1 tl kuivattua rosmariinia
- ½ tl savustettua paprikaa
- ½ tl sipulijauhetta
Valinnaiset koristeet
- Tuoretta silputtua persiljaa
- Tuoretta timjamia
- Rouhittua mustapippuria
Ohjeet
Vaihe 1: Mausta naudanliha
Taputtele paisti kuivaksi talouspaperilla. Mausta molemmin puolin runsaasti suolalla ja vastajauhetulla mustapippurilla.
Vaihe 2: Ruskista paisti
Kuumenna
