Erittäin kermainen spekuloos-mousse on helppo valmistaa ja tarjoillaan leivonnaisen arvoisissa laseissa. Resepti on suunniteltu nopeaa ja helppoa lukemista varten myös mobiililaitteilla.

Miksi tulet rakastamaan tätä

• Ultrakermaisen moussen mascarponen ja kermavaahdon ansiosta.
• Hyvä stabiilius gelatiinin ansiosta.
• Täydellinen jälkiruoka, joka voidaan tarjoilla laseissa vieraanvaraisuuden merkiksi.
• Speculoosin intensiivinen ja vastustamaton maku.
• Ammattimainen lopputulos oikeanlaista lastaa käyttämällä.

Ainekset

3 isoa tai 6 pientä lasia:

• 150 ml maitoa
• 100 g Speculoosia
• 5 g gelatiinia (2 levyä)
• 200 g erittäin kylmää kuohukermaa
• 100 g mascarponea
• 1 rkl tomusokeria
• 200 g sulatettua Speculoos-levitettä kokoamiseen
• Maitoa keksien liottamiseen

Valmistusohjeet vaihe vaiheelta

Kostuta liivate

Liota liivatetta kulhossa kylmää vettä noin viisi minuuttia pehmentääksesi sen.

Kuumenna maito ja levitä spekuloos-massa

Kuumenna maito ja Speculoos-massa kattilassa tasaiseksi. Lisää sitten liotettu liivate ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut.

Vatkaa kerma

Vatkaa kuohukerma napakaksi vaahdoksi.

Kun mousse alkaa saada oikean ilmavan rakenteen, seuraavaksi ratkaistaan sen herkullisten kerrosten salaisuus.