Se sopii täydellisesti perheillallisille, viikonloppuleivonnaisille, juhla-aterioille, voileipiin, keittoihin ja helpoksi kotitekoiseksi alkupalaksi. Reseptissä käytetään yksinkertaisia kaapista löytyviä aineksia ja sillä saadaan leipomotyylistä leipää ilman monimutkaisia tekniikoita.

Reseptin yleiskatsaus

Kategoria	Tiedot
Resepti	Juustoinen valkosipuli-tillileipä
Keittiö	Amerikkalaistyylinen / maalaismainen leipomotyyli
Valmisteluaika	20 minuuttia
Nouseva aika	1½–2 tuntia
Paistoaika	30–35 minuuttia
Kokonaisaika	Noin 2½ tuntia
Annoksia	8–10 viipaletta
Vaikeusaste	Helppo tai kohtalainen
Rakenne	Rapea ulkoa, pehmeä ja kuohkea sisältä
Paras	Illallinen, alkupalat, voileivät, keitot
Uunin lämpötila	220 °C (425 °F)

Miksi tulet rakastamaan tätä reseptiä

• Tässä itse tehdyssä leivässä on ihanan rapea kuori, mutta se pysyy sisältä pehmeänä ja ilmavana.
• Valkosipuli ja tuore tilli luovat tuoksuvan maun, joka tekee leivästä erityisen herkullisen lämpimänä tarjoiltuna.
• Sulatettu juusto lisää täyteläisyyttä ja kevyen kullanruskeaa pintaa.
• Reseptissä käytetään arkipäivän leivonta-aineksia, eikä leipäkonetta tarvita.
• Se on riittävän monipuolinen aamiaiseksi, lounaaksi, päivälliseksi, välipalaksi tai vaikkapa juhlaan.
• Tuorepaistettua leipää voi myös muokata erilaisilla juustoilla, yrteillä ja mausteilla.

Ainesosat

Leipätaikinaa varten

Ainesosa	Määrä
Yleisjauhoja	3½ kuppia (440 g)
Lämmin vesi	1½ kuppia (360 ml)
Pikahiiva	2¼ teelusikallista (7 g)
Kidesokeri	1 ruokalusikallinen (12 g)
Suolaa	1½ teelusikallista (8 g)
Oliiviöljy	2 ruokalusikallista (30 ml)

Valkosipuli-yrttikuorrutetta varten

Ainesosa	Määrä
Suolatonta voita, sulatettua	3 ruokalusikallista (42 g)
Valkosipuli, hienonnettu	3–4 kynttä
Tuore tilli, silputtuna	2 ruokalusikallista
Kuivattua tilliä	1 teelusikallinen, valinnainen
Mozzarellaa, suikaleina	½ kuppia (55 g)
Parmesaanijuusto	2 ruokalusikallista
Mustapippuri	¼ teelusikallista

Vaiheittaiset ohjeet

Valmista taikina

Yhdistä lämmin vesi, sokeri ja pikahiiva suuressa kulhossa. Anna seoksen seistä noin 5 minuuttia. Veden tulisi olla lämmintä eikä kuumaa.

Lisää jauhot, suola ja oliiviöljy. Sekoita, kunnes muodostuu pörröinen taikina.

Siirrä taikina kevyesti jauhotetulle alustalle ja vaivaa noin 7–10 minuuttia, kunnes se on sileää ja kimmoisaa. Jos taikina tuntuu erittäin tahmealta, lisää jauhoja vähitellen, noin ruokalusikallinen kerrallaan.

Ensimmäinen nousu

Laita taikina kevyesti öljyttyyn kulhoon ja peitä se puhtaalla keittiöpyyhkeellä tai muovikelmulla.

Anna kohota lämpimässä, vedottomassa paikassa noin 1–1½ tuntia tai kunnes taikina on noin kaksinkertaistunut kooltaan.

Muotoile leipä

Painele taikinasta varovasti ilma pois ja muotoile siitä pyöreä leipä.

Aseta taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille tai kevyesti voideltuun patapohjaan.

Peitä ja anna levätä vielä 20–30 minuuttia.

Valmista valkosipulivoi

Taikinan levätessä sekoita sulatettu voi, hienonnettu valkosipuli, tuore tilli, mustapippuri ja kuivattu tilli, jos käytät sitä.

Sekoita hyvin ja laita sivuun.

Lisää juusto ja yrtit

Voitele taikinan pinta runsaasti valkosipulivoiseoksella.

Ripottele pinnalle tasaisesti mozzarellaa ja parmesaania. Viimeistele tuoreella tillillä.

Saat maalaismaisemman ulkonäön tekemällä leivän päälle useita matalia viiltoja ennen täytteen lisäämistä.

Paista leipä

Kuumenna uuni 220 °C:een.

Paista leipää noin 30–35 minuuttia tai kunnes kuori on syvän kullanruskea ja juusto on sulanut ja kevyesti ruskistunut.

Jos pinta alkaa ruskistua liian nopeasti, peitä leipä löyhästi alumiinifoliolla paistamisen loppuvaiheessa.

Parhaan tuloksen saavuttamiseksi leivän keskiosan tulisi saavuttaa noin 88–93 °C:n lämpötila.

Jäähdytä ennen viipalointia

Ota leipä uunista ja anna sen jäähtyä vähintään 20 minuuttia ennen leikkaamista.

Näin leivän sisäpinta ehtii jähmettyä ja leipä pysyy pehmeänä ja maukkaana.

Kun leipä on kohonnut ja saanut ensimmäisen kullanruskean pintansa, muutama tarkka valmistusvinkki auttaa viimeistelemään rapean kuoren ja pehmeän sisuksen täydelliseksi.