Kerrosten kokoaminen
Levitä uunivuoan pohjalle ohut kerros béchamelkastiketta. Aloita sen jälkeen kerrosten kokoaminen seuraavassa järjestyksessä:
- perunat
- kesäkurpitsat
- viipaloitu tai kuutioitu mozzarella
- raastettu parmesaani
- ohut kerros béchamelkastiketta
Jatka kerrosten tekemistä, kunnes kaikki ainekset on käytetty. Viimeistele pinta béchamelkastikkeella, parmesaanilla ja halutessasi pienellä määrällä korppujauhoja, jotta pinnasta tulee kauniin rapea.
Paistaminen
Paista vuokaa esilämmitetyssä uunissa 180 °C:ssa noin 30–35 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea ja rapea.
Anna ruoan jäähtyä hetki ennen tarjoilua. Lämpimänä tarjoiltuna rakenne on miellyttävän kermainen ja maut ehtivät tasaantua.
Kun parmigiana on saanut kullanruskean pinnan, pienet muunnelmat voivat tehdä siitä helposti juuri sinun makuusi sopivan.
