vain pitää ne samankokoisina, jotta ne sulavat tasaisesti.
Aseta yksi puolikuun muotoinen taikinapala lasivuokaan ja paina sitä varovasti alas, jotta siitä muodostuu pieni pohja. Palat voivat olla tiiviisti toisiaan vasten. Aseta brie-kuutio jokaisen taikinapalan keskelle.
Lusikoi noin teelusikallinen hilloa jokaisen brie-palan päälle. Älä täytä niitä liikaa, tai hillo kuplii liikaa; pieni nokare riittää makean ja tahmean pinnan aikaansaamiseksi.
Vedä varovasti jokaisen taikinaneliön kulmia ylös ja brie-juuston ja hillon ympärille nipistäen reunat yhteen päältä sulkeaksesi ne. Ei ole mitään, jos juustoa tai hilloa pilkistää esiin – nuo pienet sulaneet läiskät saavat ne
