Maalaismainen rosmariinilla maustettu artesaanileipäresepti

1. Lisää vähitellen lämmin vesi ja sekoita, kunnes muodostuu tahmea taikina.
2. Peitä kulho kelmulla ja anna taikinan kohota huoneenlämmössä 8–12 tuntia, parhaimmillaan yön yli.

Muotoile taikina

1. Kun taikina on kohonnut, jauhota kevyesti pinta ja kädet.
2. Muotoile taikinasta varovasti pyöreä leipä vaivaamatta sitä liikaa.

Esilämmitä uuni ja paistinpannu

1. Aseta valurautainen paistinpannu tai pata uuniin ja esilämmitä se 230 °C:een.

Valmistele leivontaan

1. Siirrä taikina varovasti esilämmitettyyn pannuun.
2. Pirskottele päälle oliiviöljyä ja ripottele päälle karkeaa merisuolaa sekä lisää rosmariininoksia.

Paista leipä

1. Peitä kannella tai foliolla ja paista 30 minuuttia.
2. Ota kansi pois ja