- kylmänä: Juustopallojen pakastaminen auttaa niitä säilyttämään muotonsa ja estää täytettä sulamasta liian nopeasti paistamisen aikana.
- Kaksoiskuorruta: Jos pidät erityisen paksusta ja rapeasta pinnasta, toista kananmunassa kastaminen ja korppujauhoissa pyörittely.
- Tarkista öljyn lämpötila: Jos sinulla ei ole lämpömittaria, voit pudottaa öljyyn pienen palan leipää. Sen pitäisi sihistä ja muuttua kullanruskeaksi noin 30 sekunnissa.
Muunnelmia
Tulinen versio
Lisää täytteeseen hienonnettua jalapeñoa tai ripaus cayennepippuria. Voit käyttää myös hieman tulista kastiketta tai chilihiutaleita.
Pekoniversio
Sekoita tuorejuustotäytteeseen rapeita pekonimuruja. Voit myös kääriä juustopallot ohuella pekoniviipaleella ennen kuorruttamista ja paistamista.
Yrttinen versio
Sekoita täytteeseen tuoretta
