Kuinka tehdä vanhanaikaisia omenanyyttejä
- Kuumenna uuni 190 °C:een. Voitele 23 × 33 cm:n kokoinen uunivuoka ja laita sivuun.
- Jaa piirakkapohja kuuteen yhtä suureen osaan ja kauli jokainen noin 18 cm:n neliöksi tai ympyräksi. Taikinan tulee olla riittävän suuri, jotta se voi kietoutua kokonaan omenoiden ympärille. Aseta omena jokaisen piirakkataikinan päälle keskiosa ylöspäin.
- Vatkaa pienessä kulhossa fariinisokeri, kaneli, muskottipähkinä ja suola keskenään. Jaa fariinisokeriseos omenoiden kesken siten, että työnnät osan sokerista omenoiden siemenkodan sisään ja loput omenoiden tyveen.
- Leikkaa voi kuuteen tasakokoiseen siivuun ja laita yksi nokare voita jokaisen omenan suuaukkoon.
- Taita taikinan kulmat omenan päälle luodaksesi nyytin omenan ympärille ja nipistä reunat yhteen, jotta taikina tiivistyy omenoiden ympärille. Siirrä nyytit valmisteltuun uunivuokaan.
- Lisää keskikokoisessa kattilassa keskilämmöllä kaikki kastikkeen ainekset ja kiehauta seos miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen. Kun sokeri on liuennut, keitä vielä 1 minuutti ja ota sitten pois liedeltä. Anna kastikkeen jäähtyä 5 minuuttia ja kaada se sitten varovasti tasaisesti omenoiden päälle.
- Paista 50–55 minuuttia, kunnes omenat ovat kullanruskeita ja pehmeitä.
- Anna nyyttien levätä 10 minuuttia uunista ottamisen jälkeen. Tarjoile nyytit lämpiminä jäätelön ja päälle kaadetun kastikkeen kera.
Kun nyytit ovat kullanruskeita ja omenat pehmeitä, pieni lepohetki tekee niistä täydellisiä tarjoiltavaksi lämpiminä ja kastikkeella viimeisteltyinä.
