Ohjeet
Huuhtele okra ja kuivaa se kokonaan talouspaperilla.
Laita viipaloitu okra kulhoon ja kaada päälle piimä. Sekoita, kunnes okra on kauttaaltaan piimän peitossa, ja anna seistä 5 minuuttia.
Sekoita erillisessä kulhossa maissijauho, jauhot, suola, mustapippuri, paprikajauhe ja valkosipulijauhe.
Kaavi okra maissijauhoseokseen ja paina sitä kevyesti, jotta kuorrute tarttuu hyvin.
Kuumenna noin 2,5 cm kasviöljyä pannulla keskilämmöllä, kunnes öljy on kuumaa.
Paista okraa erissä 3–4 minuuttia varovasti sekoittaen, kunnes se on kullanruskeaa ja rapeaa.
Nosta reikäkauhalla ja valuta talouspaperilla.
Tarjoilu
Tarjoile kuumana lisukkeena tai klassisena etelän välipalana.
