Ilmafriteerauskeittimessä valmistetut kanan koipireidet ovat helppo tapa valmistaa rapeaa ja maukasta kanaa vähällä vaivalla. Korkea lämpötila ja kiertävä ilma auttavat ruskistamaan nahan kullanruskeaksi samalla, kun liha pysyy mehukkaana ja mureana.

Tämä resepti sopii hyvin kiireisiin arki-iltoihin ja aterioiden esivalmisteluun. Muutamalla yksinkertaisella ainesosalla ja nopealla marinoinnilla saat maukkaan kana-annoksen kotioloissa.

Reseptiä on helppo muokata erilaisilla mausteilla, yrteillä ja marinadeilla. Tarjoile kanan koipireidet suosikkilisukkeidesi kanssa täyttäväksi ateriaksi.

Ainesosat

• 900 g kanan reisifileitä, luullisia ja nahallisia (noin 4 palaa)
• 1 rkl kasviöljyä
• ½ rkl suolaa
• ½ tl jauhettua mustapippuria
• 1 tl valkosipulijauhetta
• 1 tl paprikajauhetta
• ½ tl italialaista mausteseosta
• 1 tl Worcestershire-kastiketta tai soijakastiketta (valinnainen)
• 1 tl balsamiviinietikkaa

Ohjeet

Laita kanan koipireidet suureen vetoketjulliseen pussiin tai kulhoon. Lisää öljy ja kaikki mausteet varmistaen, että jokainen pala peittyy tasaisesti.

Sulje pussi tai peitä kulho ja anna kanan marinoitua jääkaapissa vähintään tunnin ajan. Parhaan maun saavuttamiseksi kanan voi antaa marinoitua yön yli.

Kun olet valmis kypsentämään, esilämmitä kiertoilmakypsennin 190 °C:seen.

Asettele kanan koipireidet yhteen kerrokseen kiertoilmakypsentimen koriin nahkapuoli ylöspäin. Näin kuuma ilma pääsee kiertämään tasaisesti kanan ympärillä.

Kypsennä 25–28 minuuttia tai kunnes nahka on rapea ja kullanruskea. Tarkista lihalämpömittarilla, että kanan sisälämpötila on 74 °C.

Kun kana on kypsää, ota se ilmakeittimestä ja anna sen levätä muutama minuutti ennen tarjoilua.

Marinadin jälkeen ratkaiseva vaihe on oikea kypsennys: seuraavaksi näet, miten muutama pieni yksityiskohta auttaa saavuttamaan rapean nahan ja tasaisesti kypsyneen kanan.