T\u00e4m\u00e4 hitaassa liesiss\u00e4 valmistettu nelj\u00e4n ainesosan makkarat sipulilla on juuri sellainen hiljaisen loistava ruoka, jonka irlantilainen isois\u00e4ni olisi tehnyt maaliskuussa \u2013 yksinkertaiset ainekset, pitk\u00e4 hell\u00e4varainen kypsennys ja t\u00e4ytel\u00e4inen, aito maku. Klassiset irlantilaiset makkarat on aseteltu makeiden sipulien sekaan ja ne sulavat hitaasti rikkaaksi, tummaksi sipulikastikkeeksi.<\/p>\n
Vain nelj\u00e4ll\u00e4 ainesosalla ja l\u00e4hes ilman k\u00e4sintehtyj\u00e4 t\u00f6it\u00e4 saat makkaroita, jotka ovat niin mureita, ett\u00e4 ne melkein lys\u00e4ht\u00e4v\u00e4t haarukan alle. Makkarat kylpev\u00e4t kiilt\u00e4v\u00e4ss\u00e4, syv\u00e4n maukkaassa kastikkeessa, joka maistuu silt\u00e4 kuin olisit puuhaillut koko p\u00e4iv\u00e4n. Se on lohturuokaa, joka tuntuu juuri silt\u00e4 kuin se olisi ollut kotona Pyh\u00e4n Patrickin p\u00e4iv\u00e4n\u00e4, mutta on my\u00f6s helppo valmistaa arki-iltaan.<\/p>\n
Hitaasti kypsennetyt makkarat ja sipulit tarjoillaan perunamuusin kera<\/p>\n
Hitaasti kypsennetyt makkarat ja sipulit tarjoillaan perunamuusin kera<\/p>\n
Tarjoile n\u00e4it\u00e4 hitaasti kypsennettyj\u00e4 makkaroita ja sipulia voisen perunamuusin p\u00e4\u00e4ll\u00e4, jotta tumma sipulikastike imeytyy. H\u00f6yrytetty kaali tai paistetut vihre\u00e4t pit\u00e4v\u00e4t lautasen maanl\u00e4heisen\u00e4 irlantilaisessa mukavuudessa, kun taas siivu rapeaa leip\u00e4\u00e4 on t\u00e4ydellinen viimeistenkin kastikkeenpalasten imemiseen.<\/p>\n
Jos pid\u00e4t tuopista, t\u00e4m\u00e4 sopii kauniisti yhteen maltaisan irlantilaisen punaisen alen tai stoutin kanssa, mutta kuiva siideri toimii aivan yht\u00e4 hyvin. Kevyemp\u00e4\u00e4n vaihtoehtoon voit lis\u00e4t\u00e4 raikasta vihersalaattia ja kirpe\u00e4\u00e4 vinegretti\u00e4 tasapainottamaan makkaroiden ja kastikkeen t\u00e4ytel\u00e4isyytt\u00e4.<\/p>\n
Annoksia: 4<\/p>\n
2 kiloa irlantilaistyylisi\u00e4 sianmakkaroita (bangereita), noin 8 lenkki\u00e4<\/p>\n
3 isoa keltaista sipulia, ohuiksi viipaloituina<\/p>\n
2 kuppia naudanlihalient\u00e4 (mieluiten v\u00e4h\u00e4suolaista)<\/p>\n
2 ruokalusikallista Worcestershire-kastiketta<\/p>\n
Valmistele sipulit: Kuori ja viipaloi sipulit ohuiksi juuresta latvaan. Hidas liesi tekee suurimman osan karamellisoinnista puolestasi, mutta ohuemmat viipaleet pehmenev\u00e4t ja makeutuvat tasaisemmin.<\/p>\n
Ohuiksi viipaloituja keltaisia sipuleita leikkuulaudalla<\/p>\n
Ohuiksi viipaloituja keltaisia sipuleita leikkuulaudalla<\/p>\n
Ruskista makkarat (valinnainen, mutta suositeltavaa): Ruskista makkaroita suuressa paistinpannussa keskil\u00e4mm\u00f6ll\u00e4 2\u20133 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat kauniin ruskistuneet, mutta eiv\u00e4t ole kyps\u00e4t l\u00e4pikotaisin. T\u00e4m\u00e4 vaihe syvent\u00e4\u00e4 makua ja antaa valmiille ruoalle sen t\u00e4ytel\u00e4isen, tumman ulkon\u00e4\u00f6n. Jos sinulla on v\u00e4h\u00e4n aikaa, voit ohittaa t\u00e4m\u00e4n ja lis\u00e4t\u00e4 makkarat suoraan hitaaseen liesikeittimeen.<\/p>\n
Lado sipulit kerroksittain hitaassa liedess\u00e4: Levit\u00e4 viipaloidut sipulit tasaisesti 4\u20136 litran hitaan lieden pohjalle. Ne muodostavat pedin, joka pehmenee, makeutuu ja lopulta toimii kastikkeen pohjana.<\/p>\n
Hidas liesi t\u00e4ytettyn\u00e4 viipaloiduilla sipuleilla<\/p>\n
Hidas liesi t\u00e4ytettyn\u00e4 viipaloiduilla sipuleilla<\/p>\n
Lis\u00e4\u00e4 makkarat: Asettele makkarat sipulien p\u00e4\u00e4lle yhdeksi kerrokseksi, jos mahdollista. Ne uppoavat sipuleihin kypsyess\u00e4 ja pehmentyess\u00e4.<\/p>\n
Sekoita yksinkertainen kastikepohja: Sekoita mittakupissa tai kulhossa lihaliemi ja Worcestershire-kastike kesken\u00e4\u00e4n. Maista seosta; sen pit\u00e4isi olla suolaista ja hieman kirpe\u00e4\u00e4. Voit maustaa ripauksella suolaa ja pippuria, jos haluat, mutta nelj\u00e4n ainesosan hengen kunnioittamiseksi se ei ole pakollista.<\/p>\n
Naudanlihalient\u00e4 ja Worcestershire-kastiketta sekoitettuna lasiseen mittakuppiin<\/p>\n
Naudanlihalient\u00e4 ja Worcestershire-kastiketta sekoitettuna lasiseen mittakuppiin<\/p>\n
Kaada p\u00e4\u00e4lle ja peit\u00e4: Kaada liemi ja Worcestershire-seos tasaisesti makkaroiden ja sipulien p\u00e4\u00e4lle. Nesteen tulisi ulottua v\u00e4hint\u00e4\u00e4n makkaroiden puoliv\u00e4liin. Peit\u00e4 hidas liesi kannella.<\/p>\n
Hauduta hitaasti, kunnes sipulit ovat pehmeit\u00e4: Hauduta matalalla l\u00e4mm\u00f6ll\u00e4 6\u20138 tuntia tai korkealla l\u00e4mm\u00f6ll\u00e4 3\u20134 tuntia, kunnes sipulit ovat eritt\u00e4in pehmeit\u00e4 ja l\u00e4pikuultavia, makkarat kypsyneet l\u00e4pikotaisin ja mureita ja neste on tummunut t\u00e4ytel\u00e4iseksi ruskeaksi sipulikastikkeeksi.<\/p>\n
Keitettyj\u00e4 makkaroita ja sipulia t\u00e4ytel\u00e4isess\u00e4 ruskeassa kastikkeessa hitaassa liesiss\u00e4<\/p>\n
Keitettyj\u00e4 makkaroita ja sipulia t\u00e4ytel\u00e4isess\u00e4 ruskeassa kastikkeessa hitaassa liesiss\u00e4<\/p>\n
Viimeistele kastikkeen koostumus: Jos haluat hieman paksumpaa kastiketta, poista kansi kypsennyksen viimeisten 30 minuutin ajaksi, jotta neste haihtuu, tai siirr\u00e4 kauhallinen sipuleita ja neste kulhoon ja muussaa ne haarukalla ennen kuin sekoitat ne takaisin joukkoon. Sipulit itse toimivat t\u00e4ss\u00e4 sakeuttajana, aivan kuten isois\u00e4ni teki \u2013 jauhoja tai maissit\u00e4rkkelyst\u00e4 ei tarvita.<\/p>\n
Tarjoilu: Maista kastiketta ja s\u00e4\u00e4d\u00e4 mausteita halutessasi. Lusikoi makkarat, reilusti sipulia ja kastiketta tarjoiluastiaan tai tarjoile suoraan hitaasta liedest\u00e4. Voit halutessasi ripotella p\u00e4\u00e4lle hieman silputtua tuoretta persiljaa antamaan v\u00e4ri\u00e4 ja tarjoile kuumana lempilisukkeidesi kanssa.<\/p>\n
Lautasmaisia makkaroita ja sipulia, lisukkeena persiljaa ja kaalia<\/p>\n
Lautasmaisia makkaroita ja sipulia, lisukkeena persiljaa ja kaalia<\/p>\n
Kun perusversio on hautunut t\u00e4ytel\u00e4iseksi, muutamalla helpolla muunnelmalla voit antaa samalle reseptille uudenlaisen pubityylisen vivahteen.<\/strong><\/p>\n <\/p>\n Saat hieman makeamman, pubimaisen lopputuloksen lis\u00e4\u00e4m\u00e4ll\u00e4 1\u20132 ohuiksi viipaloitua punasipulia keltaisten sipulien lis\u00e4ksi; ne syvent\u00e4v\u00e4t v\u00e4ri\u00e4 ja tuovat kastikkeeseen mietoa makeutta. Jos haluat intensiivisemm\u00e4n maun, vaihda \u00bd kupillista naudanlihalient\u00e4 kuivaan irlantilaiseen stoutiin pit\u00e4en nesteen kokonaism\u00e4\u00e4r\u00e4n samana.<\/p>\n Voit k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 my\u00f6s kanalient\u00e4, jos sinulla sit\u00e4 on k\u00e4sill\u00e4, vaikka naudanlihaliemest\u00e4 saakin tumminta ja t\u00e4ytel\u00e4isint\u00e4 kastiketta. Laihempaa versiota varten kokeile korkealaatuisia kana- tai kalkkunamakkaroita, joissa on merkint\u00e4 irlantilais- tai brittil\u00e4istyylinen; ne eiv\u00e4t ole aivan yht\u00e4 mehevi\u00e4 kuin sianliha, mutta niist\u00e4 tulee silti eritt\u00e4in mureita.<\/p>\n Jos haluat kontrastia koostumuksessa, ruskista makkarat voimakkaasti ja grillaa niit\u00e4 kypsennyksen j\u00e4lkeen pellill\u00e4 muutaman minuutin ajan, jotta kuoret rapeutuvat, ennen kuin laitat ne takaisin sipuliin ja kastikkeeseen. T\u00e4hteet l\u00e4mmitet\u00e4\u00e4n kauniisti liedell\u00e4 miedolla l\u00e4mm\u00f6ll\u00e4 tilkan ylim\u00e4\u00e4r\u00e4ist\u00e4 lient\u00e4 tai vett\u00e4 kanssa kastikkeen ohentamiseksi, ja ne sopivat erinomaisesti paahtoleiv\u00e4lle pinottuna tai rapeaksi k\u00e4\u00e4rittyn\u00e4 s\u00e4mpyl\u00e4\u00e4n seuraavan p\u00e4iv\u00e4n voileip\u00e4\u00e4 varten.<\/p>\n J\u00e4ljelle j\u00e4\u00e4neet makkarat ja sipulikastike rapeakuorisella leiv\u00e4ll\u00e4<\/p>\n J\u00e4ljelle j\u00e4\u00e4neet makkarat ja sipulikastike rapeakuorisella leiv\u00e4ll\u00e4<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" T\u00e4m\u00e4 hitaassa liesiss\u00e4 valmistettu nelj\u00e4n ainesosan makkarat sipulilla on juuri sellainen hiljaisen loistava ruoka, jonka irlantilainen isois\u00e4ni olisi tehnyt maaliskuussa…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":323,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-322","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/resepti.bedume.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/322","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/resepti.bedume.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/resepti.bedume.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/resepti.bedume.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/resepti.bedume.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=322"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/resepti.bedume.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/322\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":324,"href":"https:\/\/resepti.bedume.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/322\/revisions\/324"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/resepti.bedume.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/323"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/resepti.bedume.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=322"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/resepti.bedume.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=322"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/resepti.bedume.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=322"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Muunnelmat ja vinkit<\/h2>\n