Kana Marsala kuulostaa hienolta, mutta t\u00e4m\u00e4 hitaasti kypsennetty versio on sellainen arki-illan illallinen, joka s\u00e4\u00e4st\u00e4\u00e4 hiljaisesti j\u00e4rkesi. Perinteisesti Kana Marsala on italialais-amerikkalainen ravintolaklassikko, joka on valmistettu pannulla paistetusta kanasta, maukkaista sienist\u00e4 ja t\u00e4ytel\u00e4isest\u00e4 Marsala-viinikastikkeesta. Se on ruoka, jota tilasin treffeill\u00e4 ennen kuin lapset ja kiireiset sesongit ottivat vallan, ja nyt rakastan sit\u00e4, ett\u00e4 voin heitt\u00e4\u00e4 muutaman ainesosan hitaasti kypsent\u00e4v\u00e4\u00e4n keittimeen ennen t\u00f6it\u00e4 ja silti saada ne viihtyis\u00e4t, ravintolatyyliset tunnelmat kotiin. T\u00e4m\u00e4 nelj\u00e4n ainesosan versio pit\u00e4\u00e4 asiat uskomattoman yksinkertaisina ja antaa silti sinulle sen voisen, suolaisen sieni-viinin maun, joka tuntuu tarpeeksi erityiselt\u00e4 vieraille, mutta tarpeeksi helpolta tiistaille.<\/p>\n
T\u00e4m\u00e4 hitaasti kypsennett\u00e4v\u00e4 kana Marsala sopii t\u00e4ydellisesti kermaisen perunamuusin tai voideltujen munanuudeleiden kanssa imem\u00e4\u00e4n itseens\u00e4 kaiken herkullisen kastikkeen. Jos haluat pit\u00e4\u00e4 ruoan hieman kevyemp\u00e4n\u00e4, tarjoile se h\u00f6yrytetyn riisin tai kukkakaaliriisin kanssa. Tykk\u00e4\u00e4n my\u00f6s lis\u00e4t\u00e4 lisukkeeksi jotain vihre\u00e4\u00e4 \u2013 paahdetut vihre\u00e4t pavut, yksinkertainen lisukesalaatti tai paistettu pinaatti sopivat kaikki todella hyvin. Jos sinulla on viisi minuuttia ylim\u00e4\u00e4r\u00e4ist\u00e4 aikaa, l\u00e4mmit\u00e4 rapeaa leip\u00e4\u00e4 tai valkosipulileip\u00e4tikkuja pyyhki\u00e4ksesi pois mahdolliset ylij\u00e4\u00e4neet kastikkeet hitaasti kypsennetyss\u00e4 liesiss\u00e4 \u2013 ne ovat liian hyvi\u00e4 hukattavaksi.<\/p>\n
Annoksia: 4 annosta<\/p>\n
2 kiloa luuttomia, nahattomia kananrintoja (noin 4 keskikokoista rintafileet\u00e4)<\/p>\n
225 g viipaloituja sieni\u00e4 (valkoisia nappi- tai cremini-sieni\u00e4)<\/p>\n
1 1\/2 kuppia Marsala-viini\u00e4 (makeaa tai kuivaa, makusi mukaan)<\/p>\n
1 (10,5 unssia) t\u00f6lkki tiivistetty\u00e4 sienikeittoa<\/p>\n
Suihkuta hitaan lieden sis\u00e4puoli tarttumattomalla ruoanlaitusuihkeella tai voitele se kevyesti \u00f6ljyll\u00e4 puhdistuksen helpottamiseksi.<\/p>\n
Aseta kananrinnat yhteen kerrokseen hitaan lieden pohjalle. Jos ne ovat hyvin paksuja, voit leikata ne puoliksi vaakasuunnassa, jotta ne kypsyv\u00e4t tasaisemmin.<\/p>\n
Ripottele viipaloidut sienet tasaisesti kanan p\u00e4\u00e4lle.<\/p>\n
Keskikokoisessa kulhossa vatkaa yhteen Marsala-viini ja tiivistetty sienikeitto, kunnes seos on enimm\u00e4kseen tasaista ja sekoittunutta. Sen ei tarvitse olla t\u00e4ydellist\u00e4 \u2013 vain hyvin sekoitettua.<\/p>\n
Kaada marsalakeitto kanan ja sienten p\u00e4\u00e4lle ja varmista, ett\u00e4 kaikki on kastikkeen peitossa.<\/p>\n
Peit\u00e4 kannella ja kypsenn\u00e4 matalalla l\u00e4mm\u00f6ll\u00e4 4\u20136 tuntia tai korkealla l\u00e4mm\u00f6ll\u00e4 2 1\/2\u20133 1\/2 tuntia tai kunnes kana on kyps\u00e4\u00e4 ja mureaa (sis\u00e4l\u00e4mp\u00f6tilan tulisi olla 74 \u00b0C).<\/p>\n
Kun kastike on valmista, maista kastiketta ja lis\u00e4\u00e4 halutessasi suolaa ja pippuria. Kermaisemman koostumuksen saat rep\u00e4isem\u00e4ll\u00e4 tai viipaloimalla kanan varovasti hitaassa liesiss\u00e4 ja sekoittamalla sen takaisin kastikkeeseen.<\/p>\n
Tarjoile kana ja sienet runsaan kastikkeen kera, jota lusikoit valitsemasi perunamuusin, pastan, riisin tai muun suosikkilisukkeen p\u00e4\u00e4lle.<\/p>\n
Kun kana on hautunut mureaksi ja kastike on saanut t\u00e4ytel\u00e4isen Marsala-maun, muutamalla yksinkertaisella muunnelmalla voit viimeistell\u00e4 annoksen juuri omaan makuusi sopivaksi.<\/strong><\/p>\n <\/p>\n Paksumpi, kermaisempi kastike:<\/strong> Jos pid\u00e4t paksummasta kastikkeesta, vatkaa 1\u20132 ruokalusikallista maissit\u00e4rkkelyst\u00e4 2 ruokalusikalliseen kylm\u00e4\u00e4 vett\u00e4 ja sekoita se hitaaseen liesikeittimeen kypsennyksen viimeisten 20\u201330 minuutin aikana. Anna kiehua korkealla teholla, kunnes seos on hieman sakeutunut.<\/p>\n Lis\u00e4\u00e4 ripaus kermaa:<\/strong> T\u00e4ytel\u00e4isemm\u00e4n ja kermaisemman kastikkeen saat sekoittamalla joukkoon 60\u2013120 ml kuohukermaa tai puolet ja puolet kuohukermasta kypsennyksen viimeisten 15 minuutin aikana.<\/p>\n K\u00e4yt\u00e4 kanan reisifileit\u00e4:<\/strong> Luuttomat ja nahattomat kanan reisifileet sopivat t\u00e4h\u00e4n erinomaisesti ja pysyv\u00e4t erityisen mureina. K\u00e4yt\u00e4 sama m\u00e4\u00e4r\u00e4 painon mukaan ja pid\u00e4 kypsennysaika suunnilleen samana.<\/p>\n Lis\u00e4\u00e4 sieni\u00e4 ja sipulia:<\/strong> Jos rakastat sieni\u00e4, nosta m\u00e4\u00e4r\u00e4\u00e4 340\u2013470 ml:aan. Voit my\u00f6s lis\u00e4t\u00e4 yhden pienen viipaloidun sipulin hitaaseen liesikeittimeen sienten kanssa saadaksesi enemm\u00e4n makua.<\/p>\n Ei Marsalaa k\u00e4sill\u00e4:<\/strong> Jos et l\u00f6yd\u00e4 Marsala-viini\u00e4, voit korvata sen kuivalla sherryll\u00e4 ja lorauksella valkoviini\u00e4 tai jopa kanalient\u00e4 h\u00e4t\u00e4tilanteessa. Muista vain, ett\u00e4 siin\u00e4 ei ole klassista Marsalan makua, mutta se on silti maukas ja lohduttava.<\/p>\n Aterianvalmistusvinkki:<\/strong> T\u00e4m\u00e4 on loistava ateria, jonka voi valmistaa etuk\u00e4teen. Voit lis\u00e4t\u00e4 kanan, sienet ja kastikeseoksen suureen pakastepussiin, levitt\u00e4\u00e4 sen litte\u00e4ksi ja pakastaa. Sulata j\u00e4\u00e4kaapissa y\u00f6n yli ja kaada kaikki hitaaseen liesikeittimeen aamulla. Se l\u00e4mmitet\u00e4\u00e4n my\u00f6s hyvin lounaiksi \u2013 s\u00e4ilyt\u00e4 t\u00e4hteet ilmatiiviiss\u00e4 rasiassa j\u00e4\u00e4kaapissa jopa 3\u20134 p\u00e4iv\u00e4\u00e4.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Kana Marsala kuulostaa hienolta, mutta t\u00e4m\u00e4 hitaasti kypsennetty versio on sellainen arki-illan illallinen, joka s\u00e4\u00e4st\u00e4\u00e4 hiljaisesti j\u00e4rkesi. Perinteisesti Kana Marsala…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":274,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-273","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/resepti.bedume.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/273","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/resepti.bedume.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/resepti.bedume.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/resepti.bedume.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/resepti.bedume.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=273"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/resepti.bedume.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/273\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":275,"href":"https:\/\/resepti.bedume.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/273\/revisions\/275"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/resepti.bedume.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/274"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/resepti.bedume.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=273"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/resepti.bedume.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=273"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/resepti.bedume.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=273"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Muunnelmat ja vinkit<\/h2>\n