Pienten, kotitekoisten v\u00e4lipalojen valmistamisessa, joita koko perhe voi jakaa, on jotain erityisen nautinnollista. N\u00e4m\u00e4 rapeat yrttitikut ovat t\u00e4ydellinen esimerkki. Ne ovat kullanruskeita ulkopuolelta, hieman sitkeit\u00e4 sis\u00e4lt\u00e4 ja hienovaraisesti yrteill\u00e4 maustettuja, ja ne sopivat ihanteellisesti aperitiivin, keiton, salaatin, arkiruoan tai vain illanviettoon hyv\u00e4n elokuvan \u00e4\u00e4ress\u00e4.<\/p>\n
Kuvassa n\u00e4kyy hyvin yksinkertainen valmistustapa: yrteill\u00e4 maustettu taikina kaulitaan ensin ja leikataan sitten pitkiksi, tasaisiksi suikaleiksi. Jokainen suikale py\u00f6ritell\u00e4\u00e4n sitten varovasti siisteiksi tikuiksi. Paistamisen j\u00e4lkeen ne saavat kauniin kullanruskean v\u00e4rin ja tulevat hieman rapeiksi. Ne ovat viel\u00e4 parempia, kun ne tarjoillaan kermaisen, mausteisen kastikkeen kanssa.<\/p>\n
Yksi t\u00e4m\u00e4n reseptin suurimmista eduista on sen joustavuus. Voit k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 persiljaa, ruohosipulia, basilikaa, oreganoa tai yksinkertaisesti kuivattujen yrttien sekoitusta. Pieni m\u00e4\u00e4r\u00e4 valkosipulia voi my\u00f6s lis\u00e4t\u00e4 makua.<\/p>\n
Noin 25\u201330 tikun valmistamiseen tarvitset:<\/p>\n
Kermakastiketta varten:<\/strong><\/p>\n Commencez par mettre la farine dans un grand saladier. Ajoutez la levure s\u00e8che, le sucre et le sel. M\u00e9langez ensuite les herbes finement hach\u00e9es et, si vous le souhaitez, l\u2019ail en poudre.<\/p>\n Versez l\u2019huile d\u2019olive et ajoutez progressivement l\u2019eau ti\u00e8de. Il est pr\u00e9f\u00e9rable de ne pas verser toute l\u2019eau imm\u00e9diatement, car la quantit\u00e9 n\u00e9cessaire peut varier selon le type de farine utilis\u00e9.<\/p>\n M\u00e9langez jusqu\u2019\u00e0 obtenir une p\u00e2te homog\u00e8ne. La p\u00e2te doit \u00eatre souple et l\u00e9g\u00e8rement \u00e9lastique, mais elle ne doit pas \u00eatre excessivement collante.<\/p>\n P\u00e9trissez-la pendant environ 7 \u00e0 10 minutes. Vous pouvez utiliser vos mains ou un robot de cuisine. Lorsque la p\u00e2te devient lisse et \u00e9lastique, formez une boule et placez-la dans un saladier l\u00e9g\u00e8rement huil\u00e9.<\/p>\n Couvrez le saladier avec un torchon propre ou un film alimentaire. Laissez la p\u00e2te reposer dans un endroit ti\u00e8de pendant environ une heure. Elle doit augmenter sensiblement de volume.<\/p>\n Kun taikina on kohonnut kunnolla, seuraava vaihe ratkaisee yrttitikuista teht\u00e4v\u00e4n lopullisen muodon ja rapeuden.<\/strong><\/p>\n <\/p>\n Lorsque la p\u00e2te a bien lev\u00e9, d\u00e9posez-la sur un plan de travail l\u00e9g\u00e8rement farin\u00e9. Appuyez doucement dessus afin d\u2019\u00e9liminer une partie de l\u2019air.<\/p>\n \u00c9talez ensuite la p\u00e2te avec un rouleau \u00e0 p\u00e2tisserie afin d\u2019obtenir un grand rectangle relativement r\u00e9gulier. L\u2019\u00e9paisseur ne doit pas \u00eatre excessive si vous souhaitez obtenir des b\u00e2tonnets bien croustillants.<\/p>\n \u00c0 l\u2019aide d\u2019un couteau bien aiguis\u00e9 ou d\u2019une roulette \u00e0 pizza, d\u00e9coupez la p\u00e2te en longues bandes fines. Essayez de conserver une largeur similaire pour toutes les bandes afin que la cuisson soit uniforme.<\/p>\n Prenez ensuite chaque bande et roulez-la d\u00e9licatement entre vos mains ou sur le plan de travail. Il n\u2019est pas n\u00e9cessaire d\u2019appuyer fortement. L\u2019objectif est simplement d\u2019obtenir des b\u00e2tonnets longs et r\u00e9guliers.<\/p>\n Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson en laissant suffisamment d\u2019espace entre chacun. Badigeonnez l\u00e9g\u00e8rement la surface avec de l\u2019huile d\u2019olive.<\/p>\n Pour une saveur encore plus int\u00e9ressante, vous pouvez ajouter quelques herbes s\u00e9ch\u00e9es, des graines de s\u00e9same ou un peu de parmesan r\u00e2p\u00e9 avant la cuisson.<\/p>\n Pr\u00e9chauffez votre four \u00e0 environ 200 \u00b0C. Placez la plaque dans le four et faites cuire les b\u00e2tonnets pendant environ 12 \u00e0 18 minutes.<\/p>\n Le temps exact d\u00e9pendra de leur \u00e9paisseur et de votre four. Surveillez-les attentivement pendant les derni\u00e8res minutes. Ils doivent \u00eatre joliment dor\u00e9s et l\u00e9g\u00e8rement croustillants, sans devenir trop fonc\u00e9s.<\/p>\n \u00c0 la sortie du four, laissez-les refroidir quelques minutes sur une grille. Cette \u00e9tape est importante, car les b\u00e2tonnets deviennent g\u00e9n\u00e9ralement plus croustillants en refroidissant.<\/p>\n Si vous pr\u00e9f\u00e9rez une texture plus moelleuse, vous pouvez les faire l\u00e9g\u00e8rement plus \u00e9pais et r\u00e9duire le temps de cuisson.<\/p>\n Pendant que les b\u00e2tonnets cuisent, vous pouvez pr\u00e9parer la sauce.<\/p>\n Dans un petit bol, m\u00e9langez le fromage frais, la cr\u00e8me fra\u00eeche et la mayonnaise. Ajoutez le paprika, l\u2019ail en poudre, le sel et le poivre noir.<\/p>\n Ajoutez ensuite quelques gouttes de jus de citron. Le citron apporte une petite touche d\u2019acidit\u00e9 qui \u00e9quilibre parfaitement le c\u00f4t\u00e9 cr\u00e9meux de la sauce.<\/p>\n M\u00e9langez jusqu\u2019\u00e0 obtenir une pr\u00e9paration bien lisse. Si vous aimez les sauces relev\u00e9es, vous pouvez ajouter une pinc\u00e9e de piment ou quelques gouttes de sauce piquante.<\/p>\n Pour une version encore plus gourmande, ajoutez une petite quantit\u00e9 de cheddar r\u00e2p\u00e9 ou de parmesan. Placez la sauce au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant environ 15 \u00e0 20 minutes avant de la servir. Les diff\u00e9rents parfums auront ainsi le temps de se m\u00e9langer.<\/p>\n Kun tikut ovat j\u00e4\u00e4htyneet hieman ja kastike on viilentynyt, yhdistelm\u00e4 p\u00e4\u00e4see oikeuksiinsa \u2013 ja seuraavaksi n\u00e4et, kuinka monipuolisesti voit tarjoilla n\u00e4m\u00e4 yrttiset herkut.<\/strong><\/p>\n <\/p>\n Ces b\u00e2tonnets aux herbes sont particuli\u00e8rement pratiques parce qu\u2019ils peuvent \u00eatre servis de nombreuses fa\u00e7ons. Ils sont parfaits pour un ap\u00e9ritif, mais peuvent \u00e9galement accompagner une soupe, une salade ou un assortiment de petits plats.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Pienten, kotitekoisten v\u00e4lipalojen valmistamisessa, joita koko perhe voi jakaa, on jotain erityisen nautinnollista. N\u00e4m\u00e4 rapeat yrttitikut ovat t\u00e4ydellinen esimerkki. 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Valmista taikina<\/h2>\n
D\u00e9couper et fa\u00e7onner les b\u00e2tonnets<\/h2>\n
La cuisson<\/h2>\n
Pr\u00e9parer la sauce cr\u00e9meuse au fromage<\/h2>\n
Une recette id\u00e9ale pour toute la famille<\/h2>\n