Banycski on herkullinen, pehme\u00e4 ja suolainen paistettu leivonnainen, jolla on erityinen paikka it\u00e4eurooppalaisessa ruokaperinteess\u00e4. N\u00e4it\u00e4 monipuolisia herkkuja voidaan nauttia runsaana aamiaisena, tyydytt\u00e4v\u00e4n\u00e4 v\u00e4lipalana tai lohduttavana lisukkeena. Niille on ominaista pehme\u00e4 sisus ja kullanruskea, rapeahko ulkopinta.<\/p>\n
T\u00e4m\u00e4 resepti tarjoaa yksinkertaisen tavan valmistaa banycskeja kotona k\u00e4ytt\u00e4m\u00e4ll\u00e4 perusaineksia, joita todenn\u00e4k\u00f6isesti l\u00f6ytyy jo ruokakomerosta. Ne voi tarjota sellaisenaan, ricotta-persiljat\u00e4ytteell\u00e4 tai vain voilla siveltyin\u00e4.<\/p>\n
Sekoita isossa kulhossa haalea vesi ja haalea maito. Nesteen tulisi tuntua miellytt\u00e4v\u00e4n l\u00e4mpim\u00e4lt\u00e4, ei kuumalta. Sopiva l\u00e4mp\u00f6 auttaa aktivoimaan hiivan ilman, ett\u00e4 se vahingoittuu.<\/p>\n
Ripottele joukkoon sokeri ja kuivahiiva ja sekoita varovasti. Anna seoksen seist\u00e4 noin 5\u201310 minuuttia, kunnes sen pinnalle muodostuu vaahtoa ja kuplia. T\u00e4m\u00e4 kertoo, ett\u00e4 hiiva on aktivoitunut.<\/p>\n
Lis\u00e4\u00e4 hiivaseokseen suola ja 1 ruokalusikallinen \u00f6ljy\u00e4. Lis\u00e4\u00e4 jauhot v\u00e4hitellen ja sekoita jokaisen lis\u00e4yksen j\u00e4lkeen lusikalla tai k\u00e4sin.<\/p>\n
Jatka jauhojen lis\u00e4\u00e4mist\u00e4, kunnes taikinasta muodostuu pehme\u00e4, sile\u00e4 ja hieman tahmea massa. Kaikkia jauhoja ei v\u00e4ltt\u00e4m\u00e4tt\u00e4 tarvita, sill\u00e4 tarvittava m\u00e4\u00e4r\u00e4 riippuu k\u00e4ytetyist\u00e4 aineksista ja kosteudesta.<\/p>\n
Vaivaa taikinaa kulhossa tai kevyesti jauhotetulla alustalla noin 5\u20137 minuuttia, kunnes se tuntuu kimmoisalta.<\/p>\n
Voitele taikinapallo kevyesti \u00f6ljyll\u00e4 ja aseta se takaisin kulhoon. Peit\u00e4 kulho puhtaalla keitti\u00f6pyyhkeell\u00e4 tai muovikelmulla.<\/p>\n
Anna taikinan kohota l\u00e4mpim\u00e4ss\u00e4 ja vedottomassa paikassa noin 1\u20131,5 tuntia tai kunnes se on kaksinkertaistunut kooltaan.<\/p>\n
Kun taikina on kohonnut pehme\u00e4ksi ja ilmavaksi, seuraavaksi muotoillaan banycski-palat ja lis\u00e4t\u00e4\u00e4n halutessa herkullinen ricotta-persiljat\u00e4yte.<\/strong><\/p>\n <\/p>\n Taikinan kohotessa voit valmistaa valinnaisen t\u00e4ytteen. Sekoita pieness\u00e4 kulhossa ricottajuusto ja runsaasti silputtua tuoretta persiljaa. Mausta seos halutessasi pienell\u00e4 m\u00e4\u00e4r\u00e4ll\u00e4 suolaa ja pippuria.<\/p>\n Sulata 50 g voita ja sekoita siihen \u00bd tl \u00f6ljy\u00e4. T\u00e4m\u00e4 seos sivell\u00e4\u00e4n banycskeille heti paistamisen j\u00e4lkeen.<\/p>\n Kun taikina on kohonnut, paina sit\u00e4 varovasti alasp\u00e4in, jotta ylim\u00e4\u00e4r\u00e4inen ilma poistuu. Siirr\u00e4 taikina kevyesti jauhotetulle alustalle.<\/p>\n Kauli taikina suureksi suorakaiteeksi tai ympyr\u00e4ksi, jonka paksuus on noin 1 cm.<\/p>\n Leikkaa taikinasta ympyr\u00f6it\u00e4 py\u00f6re\u00e4ll\u00e4 piparkakkumuotilla tai lasilla. Ker\u00e4\u00e4 ylij\u00e4\u00e4neet taikinapalat, kauli ne uudelleen ja leikkaa lis\u00e4\u00e4 ympyr\u00f6it\u00e4, kunnes kaikki taikina on k\u00e4ytetty.<\/p>\n Jos k\u00e4yt\u00e4t ricotta-persiljat\u00e4ytett\u00e4, aseta pieni teelusikallinen t\u00e4ytett\u00e4 joidenkin ympyr\u00f6iden keskelle. Aseta p\u00e4\u00e4lle toinen taikinaympyr\u00e4 ja paina reunat tiiviisti yhteen, jotta muodostuu pieni t\u00e4ytetty leivonnainen.<\/p>\n Jos haluat valmistaa tavallisia banycskeja ilman t\u00e4ytett\u00e4, voit j\u00e4tt\u00e4\u00e4 ympyr\u00e4t sellaisiksi.<\/p>\n Aseta banycski-palat leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja j\u00e4t\u00e4 niiden v\u00e4liin hieman tilaa. Peit\u00e4 ne kevyesti pyyhkeell\u00e4 ja anna kohota viel\u00e4 20\u201330 minuuttia.<\/p>\n Kuumenna uuni 180\u2013190 \u00b0C:een. Sekoita pieness\u00e4 kulhossa kananmunankeltuainen ja teelusikallinen \u00f6ljy\u00e4 tai maitoa tasaiseksi seokseksi.<\/p>\n Sivele p\u00e4\u00e4llysteseosta varovasti kohonneiden banycski-leipien pinnalle. Se antaa niille paistamisen aikana kauniin, kiilt\u00e4v\u00e4n ja kullanruskean pinnan.<\/p>\n Paista banycskeja noin 15\u201320 minuuttia tai kunnes ne ovat kohonneet ja saaneet kullanruskean pinnan.<\/p>\n Ota ne heti uunista ja sivele runsaasti valmistetulla voi-\u00f6ljyseoksella. T\u00e4m\u00e4 auttaa pit\u00e4m\u00e4\u00e4n pinnan pehme\u00e4n\u00e4, t\u00e4ytel\u00e4isen\u00e4 ja maukkaana my\u00f6s j\u00e4\u00e4htymisen j\u00e4lkeen.<\/p>\n Banycski-resepti\u00e4 on helppo muokata oman maun mukaan.<\/p>\n Makean version saat j\u00e4tt\u00e4m\u00e4ll\u00e4 suolan pois ja t\u00e4ytt\u00e4m\u00e4ll\u00e4 taikinan lusikallisella makeaa maalaisjuustoa, johon on sekoitettu hieman sokeria ja vaniljaa. T\u00e4ytteen\u00e4 voi k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 my\u00f6s hedelmi\u00e4, kuten luumua tai aprikoosia. Pinnalle voi ennen paistamista ripotella hieman karkeaa sokeria.<\/p>\n Suolaisempaa versiota varten kokeile perunamuusia, johon on sekoitettu paistettua sipulia ja juustoa. My\u00f6s hapankaali-sieniseos tai karamellisoitu sipuli sopivat t\u00e4ytteeksi.<\/p>\n Pinnalle voi lis\u00e4t\u00e4 unikonsiemeni\u00e4, seesaminsiemeni\u00e4 tai hieman karkeaa suolaa ennen paistamista. Ne tuovat lis\u00e4\u00e4 makua ja rakennetta.<\/p>\n Banycskin ravintosis\u00e4lt\u00f6 vaihtelee k\u00e4ytettyjen ainesosien ja annoskoon mukaan. Jauhoista saatavat hiilihydraatit muodostavat merkitt\u00e4v\u00e4n osan energiasis\u00e4ll\u00f6st\u00e4, ja maidosta sek\u00e4 mahdollisesta ricottat\u00e4ytteest\u00e4 saadaan proteiinia. Voi, \u00f6ljy ja t\u00e4ytteet lis\u00e4\u00e4v\u00e4t rasvan m\u00e4\u00e4r\u00e4\u00e4. Hiiva sis\u00e4lt\u00e4\u00e4 my\u00f6s pieni\u00e4 m\u00e4\u00e4ri\u00e4 B-vitamiineja.<\/p>\n Banycski voi sopia osaksi monipuolista ruokavaliota, kun sit\u00e4 nautitaan kohtuudella. Kotona valmistamalla voit itse vaikuttaa ainesosiin ja esimerkiksi k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 osan jauhoista t\u00e4ysjyv\u00e4jauhoina, jos haluat lis\u00e4t\u00e4 kuitupitoisuutta.<\/p>\n Maito ja mahdolliset maitopohjaiset t\u00e4ytteet, kuten ricotta, sis\u00e4lt\u00e4v\u00e4t kalsiumia ja proteiinia. Samalla reseptiss\u00e4 k\u00e4ytetty voi ja \u00f6ljy lis\u00e4\u00e4v\u00e4t kokonaisenergian m\u00e4\u00e4r\u00e4\u00e4, joten annoskoko kannattaa huomioida osana p\u00e4iv\u00e4n muuta ruokavaliota.<\/p>\n Banycskin valmistaminen kotona on palkitsevaa ja t\u00e4ytt\u00e4\u00e4 keitti\u00f6n herkullisella, vastaleivotun hiivataikinan tuoksulla. T\u00e4m\u00e4 yksinkertainen resepti ei vaadi monimutkaisia tekniikoita, mutta lopputuloksena on pehmeit\u00e4, kullanruskeita ja maukkaita leivonnaisia.<\/p>\n Pehme\u00e4n taikinan, voisen pinnan ja monipuolisten t\u00e4ytevaihtoehtojen ansiosta banycskeja voi muokata helposti eri tilanteisiin. Tarjoile ne l\u00e4mpimin\u00e4 sellaisenaan, ricotta-persiljat\u00e4ytteell\u00e4 tai muiden suosikkit\u00e4ytteiden kanssa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Banycski on herkullinen, pehme\u00e4 ja suolainen paistettu leivonnainen, jolla on erityinen paikka it\u00e4eurooppalaisessa ruokaperinteess\u00e4. N\u00e4it\u00e4 monipuolisia herkkuja voidaan nauttia runsaana…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1862,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-1861","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/resepti.bedume.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1861","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/resepti.bedume.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/resepti.bedume.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/resepti.bedume.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/resepti.bedume.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1861"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/resepti.bedume.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1861\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1863,"href":"https:\/\/resepti.bedume.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1861\/revisions\/1863"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/resepti.bedume.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1862"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/resepti.bedume.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1861"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/resepti.bedume.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1861"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/resepti.bedume.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1861"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}4. Valmista t\u00e4yte ja voi-\u00f6ljyseos<\/h3>\n
5. Kauli taikina<\/h3>\n
6. Leikkaa taikinasta ympyr\u00f6it\u00e4<\/h3>\n
7. Lis\u00e4\u00e4 t\u00e4yte<\/h3>\n
8. Kohota ennen paistamista<\/h3>\n
9. Valmistele p\u00e4\u00e4llyste<\/h3>\n
10. Paista ja voitele<\/h3>\n
Muunnelmat<\/h2>\n
Vinkkej\u00e4 onnistumiseen<\/h2>\n
\n
Ravitsemus<\/h2>\n
Ravintosis\u00e4ll\u00f6n n\u00e4k\u00f6kulmasta<\/h2>\n
Johtop\u00e4\u00e4t\u00f6s<\/h2>\n