Munat voivat ehkäistä sydänsairauksia ja rintasyöpää
Pohjois-Carolinan yliopiston Chapel Hillin ravitsemustieteen laitoksen tutkijoiden tekemässä tutkimuksessa havaittiin, että kananmunien sisältämä koliini on hyödyllinen paitsi aivotoiminnan myös sydämen toiminnan ylläpitämiselle ja sillä voi olla ennaltaehkäisevä rooli rintasyövän suhteen.
Nämä tulokset julkaistiin Nutrition Reviews -lehden marraskuun 2009 numerossa, ja ne nostivat jälleen esiin kysymyksen siitä, miten aiemmin kolesterolipitoisuutensa vuoksi niin pahasti pidetty ruoka-aine voisi liittyä positiiviseen vaikutukseen sydänterveyteen.
Sana munista ja kolesterolista
Olet ehkä kuullut, että kananmunat ovat haitallisia ihmisille, jotka yrittävät seurata kolesterolitasojaan.
Vaikka tämän ajateltiin pitävän paikkansa yli puolet 1900-luvusta, viimeaikaiset havainnot ovat osoittaneet, että munien syömisellä voi itse asiassa olla hyödyllinen vaikutus veren kolesteroliin ja jopa triglyseriditasoihin.
Syy siihen, miksi kananmunia pidettiin pitkään huonona ruokavalintana ihmisille, jotka yrittävät pitää kolesterolitasoja tasapainossa, on se, että kananmunissa on todellakin paljon kolesterolia. On kuitenkin vain vähän näyttöä, joka tukisi vahvaa yhteyttä ruokavalion kolesterolin – eli kolesterolin syömisen kananmunien muodossa – ja veren kolesterolitasojen välillä.
Vuonna 2006 Journal of Nutrition -lehdessä julkaistussa tutkimuksessa havaittiin, että 33 yli 60-vuotiasta osallistujaa, jotka söivät yhden kananmunan päivässä viiden viikon ajan, saivat lisää ravintoaineita, jotka parantavat silmien terveyttä (luteiinia ja zeaksantiinia) vaikuttamatta kolesterolitasoihin.
Vuonna 2008 Upsala Journal of Medical Sciences -lehdessä julkaistussa tutkimuksessa tarkasteltiin 19 keski-ikäistä, tervettä osallistujaa, jotka söivät kokonaisen kananmunan joka päivä kuukauden ajan. Tutkijat eivät havainneet minkäänlaista eroa osallistujien kolesterolitasoissa.
Itse asiassa vuonna 2013 Lipids-lehdessä julkaistu tutkimus osoitti, että kokonaisten kananmunien syöminen itse asiassa nosti HDL-kolesterolin eli hyvän kolesterolin määrää ja mahdollisti HDL-molekyylien tehokkaamman toiminnan. HDL:n osalta korkeammat arvot ovat aina tervetulleita. HDL ehkäisee sydänsairauksia ja aivohalvauksia.
Kolesterolista puhuttaessa tärkeä kysymys onkin seuraavaksi se, kuinka paljon kananmunia voi olla järkevää syödä päivittäin.
