Säilytys ja elintarviketurvallisuus
Elintarviketurvallisuuden vuoksi aloita aina täysin kypsennetystä maalaiskinkusta luotettavasta lähteestä ja säilytä sitä jääkaapissa, kunnes olet valmis käyttämään sitä. Jos kypsennät kokonaisen maalaiskinkun itse, noudata tuottajan liotus- ja kypsennysohjeita ja jäähdytä se nopeasti ennen pilkkomista.
Ylijääneet paistetut keksit tulee jäähdyttää kokonaan, säilyttää ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa ja syödä 3–4 päivän kuluessa. Lämmitä ne uudelleen miedolla lämmöllä (150 °C), kunnes ne ovat lämmenneet läpikotaisin. Vältä kinkkukeksien jättämistä huoneenlämpöön yli kahdeksi tunniksi, etenkään potluck- tai buffet-aterioissa.
